树形高大，结果丰多，适应性和抗逆性较强。
香水梨树一般为金字塔形，虽不似冬果梨树那样高大挺拔，但枝干强韧，生长旺盛，不逊于其它梨树，属高产长寿树种。果实呈圆形，单个直径4～6厘米，个体重130克左右。株产量一般在千斤以上，有树龄长达200年以上者，仍然结果不衰。据测定分析，香水梨含18种氨基酸，24种微量元素，每千克中维生素含量200毫克以上，有“绿色食品”之美称。陇上诗人王巨洲咏诗赞道：“陇上果佳味着迷，秋穿金晃压枝低。待将风雪吹归窖，期得残冰化褐泥。把口浆囊尽醉吮，放怀画卷著吟题。舒心润肺神增倍，天下仙酥问软梨。”
枝条较密、结果丰多
- 单个直径4～6厘米
- 个体重130克左右
- 含18种氨基酸、24种微量元素
- 每千克中维生素含量200毫克以上
有“绿色食品”之美称
陇上诗人王巨洲咏诗赞道：“陇上果佳味着迷，秋穿金晃压枝低。待将风雪吹归窖，期得残冰化褐泥。把口浆囊尽醉吮，放怀画卷著吟题。舒心润肺神增倍，天下仙酥问软梨。”在立春前后，人们最易患咳嗽、哮喘等呼吸道疾病’食用香水梨可以使患者病症减轻、呼吸畅通，具有清热、润肺、止咳的特殊功能和营养保健作用。
含果酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖等成分，且具有清热解毒、润燥止咳，生津化痰、滋身祛疾的功效。
相传，此梨始于南宋年间，因其香味而得名。
四川科学技术出版社1991年出版的《四川梨志》记载：以巫山、奉节为主要产区。最早的文字记载见陆游的《入蜀记》：“二十五日至大溪口泊，舟出美梨，大如升……。
清康熙《重纂靖远卫志》载：“香水梨，即消梨也。他处不多见，深秋成熟，咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。”靖远境内黄河沿岸普遍栽植，以兴隆乡大庙村所产为最佳，系纯天然泉水灌溉树种。香水梨入秋成色，清黄鲜亮，果味微酸，熟后摘下冻藏，肉质变成褐色，解冻后汁液较多，营养丰富，食如甘蜜，有清肺醒酒之功效。
香水梨属秋子梨系，主要分布在黄河沿岸及河西走廊等地，其他地区亦有零星栽植。这种梨，果实扁圆形，大小整齐，平均果重一百二十七克；果皮较厚；蜡质厚，果粉少；上有较多的极为明显的圆核状果点散生果面。霜降后初熟，立冬后全熟，产量较高。一般大树株产五百斤，多则达千斤，而且适应性广，抗早力强，抗寒力及花期抗箱力较强，耐瘠薄，能够在一般高寒地区红粘土上正常生长结果，在砂壤土上生长尤好，适宜在我省各地推广。