可润肺、暖胃、醒酒

香水梨秋天成熟，色泽青中透黄。香水梨刚摘下来时，吃起来脆生生的，酸中带甜。待放一段时间后，渐渐变软，吃起来软乎乎的，酸甜适口，真是香水舒心美无比。到了冬天，将香水梨放在阴凉处，冻成黑疙瘩，放在清水中浸泡一会儿，梨子表面便结上一层薄薄的冰壳，褪去冰壳，剥去表皮，就是青紫色的肉体，轻轻吸一口，冰爽甘甜，真是别有一番滋味在心。

一种耐寒、丰产、生长在海拔比较高的阴湿山区的树种。在有较好护理和长势良好的年份，成年梨树每株可采果200～300kg。在初熟时香水梨颜色呈青黄味微酸， 进行低温贮藏后，果皮会变成黑色，俗称“冻梨”。在食用时，将香水梨自然融化，待表层变软后，梨肉变软，然后剥皮刮食，果肉为泥，香甜无比。它的汁液清香、醇甜、冰凉、爽口、沁人心脾。在立春前后，人们最易患咳嗽、哮喘等呼吸道疾病’食用香水梨可以使患者病症减轻、呼吸畅通，具有清热、润肺、止咳的特殊功能和营养保健作用。

　 根据《甘肃省食物营养成份表及食品营养》的介绍，每百克含蛋白质0.4g、脂肪0.2g、膳食纤维0.3g、胡萝卜素0.02g、铁5.9mg、锌1.12mg、硒8.43mg以及其它微量元素，尤其含有果酸(苹果酸、柠檬酸、葡萄糖酸)及蔗糖等成分，有很高的营养价值。芳香味浓郁且有润肺、　暖胃、醒酒等多种药用功效。还是一味止咳良剂，如果咳呛不止，痰多气涩，拿几个香水梨，加几块冰糖，放进砂罐，隔水蒸透，晾凉后连汤…同吃下，立见疗效。

若咳嗽的重，还可在梨中加几克麻黄草，良药不苦口，又“利于病”。 抗疲劳含较多的苹果酸，而且由于苹果酸在物质代谢途径中所处的特殊位置，可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，实现短时间内向肌体提供能量消除疲劳，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。

具有清热解毒、润燥止咳，生津化痰、滋身祛疾的功效

• 减肥
• 增强免疫力
• 辅助改善记忆

　香水梨中含有膳食纤维，苹果酸还含有其它诸多营养素，具有辅助降血压、辅助降血脂、辅助降血糖的功能，调节肠道内菌群等功能。具有清热解毒、润燥止咳，生津化痰、滋身祛疾的功效。 　　香水梨是兰州的特色水果，含有各种酸、糖和维生素等多种成分，还具有清热、滋阴、润燥、生津、止咳化痰、养身祛疾等功效，有特殊的功能和营养保健作用。

苹果酸在香水梨中含量较高，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔和(具有较高的缓冲指数)，具有特殊的香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪。防止人体由于果酸的缺乏导致三羧酸循环不正常，导致代谢失调。代谢的正常运行可以使各种营养物质顺利分解，促进食物在人体内吸收代谢，低热量，可有效地防止肥胖，可以起到减肥的作用。香水梨中还含有膳食纤维等物质，脂肪含量少具有减肥的作用。 预防便秘香水梨中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少有害物质与肠壁的接触时间，尤其是果胶类吸水膨胀后，使大肠内容物的体积相对增加，有利于粪便排出。同时，在肠道内被酶　降解，产生二氧化碳并使酸度增加、粪便量增加以及加速肠内容物在结肠内的转移而使粪便易于排出，来达到预防便秘的作用。