香水梨含可溶性固物约13%,含糖量8% -11%。还富含果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分,营养价值极高,且具有清热解毒、润燥止咳,生津化痰、滋身祛疾的功效。
蛋白质0.4g、脂肪0.2g、膳食纤维0.3g、胡萝卜素0.02g、铁5.9mg、锌1.12mg、硒8.43mg以及其它微量元素,尤其含有果酸(苹果酸、柠檬酸、葡萄糖酸)及蔗糖等成分。
软儿梨中的蛋白质和微量元素,参与人体免疫器官、抗体、补体等重要活性物质的构成。还可以维持重要免疫细胞正常发育、功能和结构完整性而不同程度地提高机体免疫力。
靖远县大庙香水梨有500多年种植历史,有存活300年之久的香水梨树,曾为朝廷贡品。2008年9月,靖远县成立香水梨购销专业合作社。2017年4月20日,中华人民共和国农业部正式批准对“大庙香水梨”实施农产品地理标志登记保护。大庙香水梨,甘肃省白银市靖远县特产,全国农产品地理标志。