靖远县地处甘肃省中部，东与宁夏回族自治区海原县接壤，南与甘肃省会宁县毗邻，西南、西北、东北分别与甘肃榆中县、景泰县、宁夏中卫县相连，西与白银市白银区交界，白银市平川区从中析置，将县域一分为二，形成南北相对的两个部分。东西间隔120公里，南北相距135公里。
靖远县位于黄河上游，属黄土高原沟壑区，地势西高东低，由西北向东南倾斜，南北长125公里，东西宽106公里，总面积5809.4平方公里，海拔1300～3017米之间。靖远县土地资源相对丰富，全县耕地面积116.7万亩，土地肥沃，条件优越，适宜发展生态农业和农业产业化的开发。
清康熙《重纂靖远卫志》载：“香水梨，即消梨也。它处不多见，深秋成熟，咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。”
地域保护范围：大庙香水梨产地主要分布于靖远县所辖兴隆乡、双龙镇、石门乡、糜滩镇、三滩镇、乌兰镇、东湾镇等7个乡镇34个行政村和农场。地理坐标为东经104°13′～105°15′，北纬36°～37°15′。
主要产地分布于
- 甘肃兰州
- 甘肃白银靖远
- 黄河沿岸及河西走廊
- 宁夏羊坊、关桥、麻春沿河流域
- 中国辽宁、内蒙古
金秋九月，瓜果飘香。眼下，靖远大庙香水梨已经进入成熟采摘期。梨园里，一个个黄灿灿、沉甸甸的香水梨挂满枝头，在阳光的照射下，显得格外耀眼。果农们架梯采摘、挑选、装箱拉运，忙得不亦乐乎。在香水梨产地，部分农户采用自然贮藏。将采收的梨分等级，剔除病伤果，装入筐中或置于木板架上，放在阴凉处，白天防止暴晒，注意堆间、筐间及四周都留有通风间隙，随着气温下降自然冷冻，于12月中旬变为“褐蛋蛋”的香水梨即可上市。